SME
Sobota, 17. apríl, 2021 | Meniny má RudolfKrížovkyKrížovky

Chemik: Čuchová pamäť dokáže vyvolať veľmi živé spomienky aj po rokoch

Rozhovor s Petrom Szolcsányim o vôňach.

Peter Szolcsányi (1971) je organický chemik. Pôsobí na Fakulte chemickej a potravinárskej technológie Slovenskej technickej univerzity v Bratislave. Pochádza zo Štúrova, študijné pobyty absolvoval na univerzitách v Oxforde, Cambridgei a Zürichu. Je autorom knihy Súkromný život molekúl, ako aj početných vedecko-popularizačných článkov a prednášok, v ktorých vtipne približuje svet prírodných vied. (Zdroj: SME - Jozef Jakubčo)

Strata čuchu je podľa neho katastrofálny hendikep, lebo všade okolo nás sú pachy a vône, podľa ktorých sa vedome aj podvedome orientujeme. „Vôbec to nie je to len o tom, či nám smrdí plienka, alebo vonia parfum,“ hovorí chemik PETER SZOLCSÁNYI.

V rozhovore približuje, ako vôňa parfumu môže vyvolať úzkosť, kde sa môžete prostredníctvom vône preniesť o niekoľko storočí naspäť, aké pachy sú univerzálne odpudivé aj ako koronavírus blokuje čuch.

Nakoľko presne vieme podľa chemického zloženia zrekonštruovať pachy historických objektov, ktoré sa už v súčasnosti nevyskytujú?

Každá vôňa je tvorená buď jednou molekulou, alebo zmesou viacerých zlúčenín.

Ak teda poznáme tú konkrétnu molekulu alebo presné chemické zloženie danej zmesi, vieme zrekonštruovať vôňu prakticky čohokoľvek, či už ide o vyhynuté zviera, stredovekú knihu alebo dávno zabudnutý parfum.

Problémom je však zistiť, aké to boli molekuly a v akom pomere sa v tom artefakte nachádzali. Je to ako s receptom na dobrý guláš: ak ho nemáte dostatočne detailný alebo vám chýbajú niektoré suroviny, jednoducho ho taký neuvaríte.

Súvisiaci článok Je to smrad či vôňa? Aké sú pachy Košíc, Viedne či Bratislavy Čítajte 

Aká vôňa nám dodnes pripomína vône spred niekoľkých storočí?

Antikvariát. Má typickú arómu zatuchliny, ale takú jemnú, mäkučkú, trochu sladkú, papierovo-drevito-handrovú. Niekto tam vojde len pre ten pach, pre nostalgiu, ktorú vyvoláva.

Keď som pred tridsiatimi rokmi otvoril u babky skriňu, podobalo sa to na vôňu antikvariátu.

Dnes už knihy voňajú inak, lebo sa pri ich výrobe používajú iné chemikálie a lepidlá a ani papier už nie je kyslý a nerozpadáva sa tak rýchlo.

Ako vlastne funguje čuch?

Vonné molekuly sú prchavé organické látky, vďaka čomu neustále „poletujú“ vo vzduchu, ktorý dýchame. Na hornej prepážke nosa máme tkanivo, v ktorom sa nachádzajú čuchové receptory.

Zatiaľ čo sluchom sme schopní rozlíšiť státisíce rôznych tónov a zrakom milióny farebných odtieňov, čuchom rozoznávame miliardy rôznych vôní.

Zjednodušene si ich môžeme predstaviť ako misky rôznych tvarov a veľkostí. Keď vonná molekula „letí“ okolo tej misky a má s ňou chemicky kompatibilnú štruktúru, zapadne do nej ako súčiastka do puzzle.

Následne sa vygeneruje elektrický signál, ktorý vedie čuchový nerv cez nosovú kosť priamo do čuchových lalokov.

Čuch je jediný zmysel, ktorý má takú krátku vzdialenosť od receptora k mozgu. Lenže o tom, ako sa v mozgu generuje konkrétny čuchový vnem, zatiaľ vieme pomerne málo.

Prečo cítime tak rôzne?

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C7PNU na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť. Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom M7PNU na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť. Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk a ekonomickému denníku Index
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Téma: Koronavírus SARS-CoV-2

Prečítajte si aj ďalšie články k téme
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Minister financií Igor Matovič.

Bývalý premiér nevie, čo dohodol.

2 h
Meky Žbirka pri stetnutí s britskou kráľovnou v novembri 2008 v Bratislave.

Pri stretnutí sa cítil ako Mr. Bean.

14. apr
Víkendový výber SME

Pravidelná dávka víkendového čítania i tipov na voľné chvíle.

1 h

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop