SME

Kde sa vzala treska, vyprážaný syr a omáčka uho

Ako vznikli ikonické pokrmy socializmu.

Vyprážaný syr prežil od socializmu dodnes. Niektoré reštaurácie ho ponúkajú ako jediné vegetariánske jedlo. (Zdroj: Kuchárska kniha, Ľudmila Dullová-Horecká - Libor Vozár, vydavateľstvo Osveta, 1983)
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Jedlo malo byť zdravé, výživné a pre všetkých. Ako pri iných socialistických plánoch, aj v tomto prípade to dopadlo trochu inak. Kráľom socialistickej kuchyne sa stal vyprážaný syr a majonézový šalát s treskou.

Ľudia, ktorí socializmus zažili v produktívnom veku, si často spomínajú na socialistické potraviny ako na kvalitnejšie. Aj keď bol slabý výber a na mnohé potraviny ako ovocie či mäso sa stálo v nekonečných radoch.

„Československé kvalitatívne normy na potraviny boli veľmi vysoké, často presahovali aj tie z iných civilizovaných krajín,“ vysvetľuje etnologička Rastislava Stoličná, ktorá sa špecializuje na kulinárnu kultúru.

SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

V ankete spred štyroch rokov o stravovaní za socializmu, v ktorej oslovila ľudí narodených pred rokom 1970, dalo najviac respondentov najvyššie ocenenie kvality chlebu, mlieku, jogurtom a mäsu.

Naopak najnižšiu kvalitu pripísali zelenine, ovociu (v rámci neho ako osobitne zlé vyzdvihli kubánske pomaranče), ale aj mäsu, salámam, párkom či pečivu.

Na túto druhú otázku však väčšina ľudí neodpovedala a viacerí napísali, že boli s kvalitou potravín spokojní a že bola lepšia, ako je v súčasnosti.

SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

„Ťažko povedať, či je to len spomienkový optimizmus, alebo je to tak pol na pol. V niečom majú pravdu a v niečom zabudli na chyby minulosti,“ hovorí Stoličná.

Oslobodiť ženu

Socialistickí plánovači sa chceli aj v gastronomickej oblasti porátať s kapitalizmom, v ktorom podľa nich chudobnejší ľudia trpeli podvýživou a ženy strádali v domácej kuchyni.

„Stravu pripravovala žena, ktorá bola takto viazaná k jednotvárnej, neproduktívnej práci, čím sa ubíjalo jej sebavedomie, túžba po rovnoprávnosti a tvorivej samostatnej práci,“ píše sa v knihe Socializmus na tanieri od Stoličnej.

Okrem toho bolo domáce stravovanie „drahé, nerentabilné“ a „nedostávalo sa v plnej miere

Už máte účet? Prihláste sa.
Dočítajte tento článok s predplatným SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 5 € každý mesiac.
Pošlite SMS s textom C5K5W na číslo 8787.
Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Najobľúbenejšie
Prémium bez reklamy
2 ,00 / týždenne
Prémium
1 ,50 / týždenne
Štandard
1 ,00 / týždenne
Ak nebudete s predplatným SME.sk spokojný, môžete ho kedykoľvek zrušiť.
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Neprehliadnite tiež

Richarda Sulíka nahradil Branislav Gröhling.


a 2 ďalší
Čísla politických subjektov kandidujúcich v júnových voľbách do Európskeho parlamentu.

Oficiálne vyhlasovanie výsledkov volieb sa môže konať až v pondelok.


TASR
Ranný brífing SME

Prečítajte alebo vypočujte si najdôležitejšie správy.


Diskusia Petra Pellegriniho s Ivanom Korčokom v televízii Markíza pred prvým kolom prezidentských volieb.

Diskusia bola predposlednou pred moratóriom


a 1 ďalší
SkryťZatvoriť reklamu