Do poslednej chvíle neviete, kde sa bude stolovať, čo budete jesť či piť, ani kto príde. Môže sa stať, že vám „vytetujú“ dezert priamo na ruku, jedlo dostanete naservírované na machu, alebo budete piť kokteil z vaječnej škrupinky.
A možno objavíte zakázané chute. Tak vyzerá ideálna večera podľa Ivon Hrnčiarovej, ktorá sa tento rok dostala do rebríčka Forbes tridsať najtalentovanejších mladých Slovákov do tridsať rokov. V Prahe založila zážitkové večere.
Pod názvom Forbidden Taste (v preklade zakázaná chuť) sa skrývajú pop-up večere, teda nečakané zážitky spojené s gastronómiou. „S manželom, vtedy ešte len priateľom, sme vždy radi cestovali, skúšali nové podniky. No v reštaurácii človek presne vie, čo ho čaká. Chceli sme vytvoriť pre hostí niečo, čo by bolo akousi hrou,“ hovorí Hrnčiarová.
Hostia píšu motivačný list
Dostať sa na večeru Forbidden Taste je samo osebe oriešok. Tým, čo odoberajú newsletter, prezradia termín, kedy sa večera koná, a kedy spustia rezervácie. Hostia si musia podať prihlášku, kde uvádzajú napríklad, prečo by mali vybrať práve ich, koho by si na večeru pozvali, či aké by bolo ich posledné jedlo, keby bol o hodinu koniec sveta.
Tí, ktorí sa na event nedostanú, sa presunú na čakaciu listinu. Aby mohol večeru zažiť každý, hosť nemôže absolvovať dve večere po sebe. Ročne sa pritom konajú len dva alebo tri eventy.
„Na základe dotazníka robíme zasadací poriadok. Snažíme sa, aby si ľudia sediaci vedľa seba mali čo povedať,“ vysvetľuje Hrnčiarová zmysel prihlášok. „Na jednom evente sedeli vedľa seba dvaja architekti, na večeri sa dohodli na spoločnom projekte a aj ho zrealizovali,“ spomína s úsmevom.
Hostia dostanú indíciu, kam idú, až v deň konania večere esemeskou. Nájdu v nej miesto, kam sa majú dostaviť, hodinu a tip, čo majú hľadať. „Napríklad: hľadajte dámu, ktorá otvára pravdu – čaká na nich dáma, ktorá ma v ruke veľký otvárač na víno,“ približuje Hrnčiarová.
Predjedlo podávané na lupách. (zdroj: Katarína Bell)Sedem chodov a soundtrack
Prvý event bol pred tromi rokmi v bývalej trafostanici, posledný v bývalej závodnej jedálni závodu Praga, kde sa vyrábali vetriesky. Zakladajú si nielen na kvalitnej gastronómii, ale aj na tom, aby hostí prekvapili. K jedlu, ktoré gastronomicky zastrešuje šéfkuchár Petr Heneš, sa páruje víno a niekedy aj hudba. „Na evente Hudba budúcnosti mal každý chod v podstate svoj soundtrack,“ opisuje Hrnčiarová.
Cena za zážitok so šesť- až sedemchodovým menu s drinkami sa pohybuje od 2500 do 4000 českých korún (90 až 150 eur).
Verejná večera Forbidden Taste by sa čoskoro mala prvýkrát odohrať aj na Slovensku.
Takto vyzerá dezert "vytetovaný" na ruku. (zdroj: Katarína Bell)Večera v temnote
Ak bývate v hlavnom meste, najbližšie za netypickým gastronomickým zážitkom to máte do Viedne. Reštaurácia Vier Sinne s konceptom večere v tme Dinner in the Dark ponúka možnosť najesť sa v úplnej temnote.
Má to výhodu, že na rande sa nemusíte stresovať, ako vyzeráte. No úplne ľahké to nie je, inak by to nebolo dobrodružstvo.
